Что приготовить в казане кроме плова: топ-5 блюд

Казан подходит не только для плова. Благодаря толстым стенкам и равномерному нагреву в нём удобно тушить мясо, варить густые супы, томить овощи и готовить сытные блюда на большую компанию. Если хочется разнообразить меню на даче или в зоне барбекю, попробуйте эти 5 блюд.

1. Шурпа в казане

Шурпа — наваристый суп с мясом и овощами. Она отлично подходит для прохладной погоды и отдыха на свежем воздухе.

Что понадобится

• мясо: баранина, говядина или курица;
• картофель;
• морковь;
• лук;
• болгарский перец;
• помидоры;
• чеснок;
• зелень и специи.

Как готовить

Мясо слегка обжаривают или сразу заливают водой и варят до мягкости. Затем добавляют крупно нарезанные овощи, специи и томят до готовности. Перед подачей посыпают зеленью.

2. Лагман в казане

Лагман — густое блюдо с мясом, овощами и лапшой. В казане готовят ароматную мясо-овощную основу, а лапшу отваривают отдельно.

Что понадобится

• говядина или баранина;
• лук;
• морковь;
• сладкий перец;
• томаты;
• чеснок;
• лапша;
• специи и зелень.

Как готовить

Мясо обжаривают с луком и овощами, добавляют томаты, специи и немного воды. Тушат до мягкости. При подаче кладут лапшу в тарелку и заливают горячей основой из казана.

3. Жаркое с мясом и картофелем

Жаркое — простое и сытное блюдо для семьи или гостей. В казане оно получается особенно ароматным.

Что понадобится

• свинина, говядина или курица;
• картофель;
• лук;
• морковь;
• чеснок;
• лавровый лист;
• перец и специи.

Как готовить

Мясо обжаривают до лёгкой корочки, добавляют лук и морковь. Затем кладут картофель, специи и немного воды. Всё тушат под крышкой до мягкости.

4. Басма в казане

Басма — блюдо из мяса и овощей, которое готовится почти в собственном соку. Продукты укладывают слоями и томят на слабом огне.

Что понадобится

• мясо;
• лук;
• морковь;
• картофель;
• капуста;
• помидоры;
• сладкий перец;
• чеснок;
• зелень и специи.

Как готовить

На дно кладут мясо, сверху слоями добавляют овощи, соль и специи. Накрывают крышкой и готовят на небольшом огне, пока мясо и овощи не станут мягкими.

5. Курица с овощами

Курица в казане готовится быстрее, чем говядина или баранина, поэтому это отличный вариант для быстрого ужина на свежем воздухе.

Что понадобится

• куриные бёдра, голени или филе;
• картофель или кабачки;
• лук;
• морковь;
• перец;
• томаты;
• чеснок;
• специи.

Как готовить

Курицу обжаривают до румяности, затем добавляют овощи, специи и немного воды или соуса. Тушат под крышкой до готовности. Подают с зеленью и свежими овощами.

Советы для приготовления в казане

• Не делайте огонь слишком сильным: продукты должны не только жариться, но и томиться.
• Сначала обжаривайте мясо, затем добавляйте овощи.
• Используйте специи: зиру, кориандр, паприку, чёрный перец, чеснок.
• Дайте готовому блюду постоять под крышкой 10–15 минут.
• Готовьте с запасом: блюда из казана обычно быстро заканчиваются.

Итог

Казан — универсальная посуда для уличной кухни. Кроме плова, в нём можно приготовить шурпу, лагман, жаркое, басму и курицу с овощами. Эти блюда не требуют сложных ингредиентов, хорошо подходят для большой компании и создают настоящую атмосферу отдыха на даче.

#казан #блюдавказане #чтоприготовитьвказане #плов #шурпа #лагман #жаркоевказане #басма #курицавказане #дача #зонабарбекю #уличнаякухня #отдыхнаприроде #рецептыдлядачи #загородныйдом